Category Archives

Archive of posts published in the category: Receptek

Gluténmentes pizza vagy kenyér? Ebből a tésztából bármelyiket elkészítheti

gluten free

A gluténérzékenység egyre többeket érint napjainkban. Esetében tulajdonképpen egy autoimmun betegségről van szó, amelyet a glutén vált ki. Ez az alapanyag a bizonyos gabonafélékben található meg, melyek rendszerint helyet kapnak egy átlagember étrendjében. Ha a szervezet azonban nem tudja feldolgozni a glutént, akkor ellenanyagot termel, és olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a sokak által ismert puffadás, a hasmenés, a hányinger vagy akár a fogyás is. A betegség a vékonybél egy részét érinti, ahol a bélbolyhok károsodnak, innentől pedig felszívódási zavarokkal is szembesülhetnek az érintettek.

A probléma tehát mindenképpen odafigyelést igényel, pláne, hogy akár bőrgyógyászati, nőgyógyászati és ízületi betegségekhez is vezethet. Mivel gyógyítani nem lehet, így a tünetmentességet a glutén étrendből való kizárásával lehet elérni. A speciális gluténmentes étrend során kerülendőek mindazok az alapanyagok és ételek, melyek glutént tartalmaznak. Le kell tehát mondaniuk az érintetteknek az olyan hétköznapi, ám mégis nagy kedvencnek számító ételekről, mint a kenyér vagy a pizza?

 

Szerencsére nem, ugyanis a megfelelő gluténmentes tésztából egyszerre több dolgot is lehet alkotni. Vannak olyan speciális lisztfélék, melyekben nincsen glutén, és így bátran fogyaszthatják a gluténérzékenységgel érintettek is. Az olasz konyha szerelmeseinek nem kell elmondaniuk kedvencükről, a feltétek tekintetében pedig csak a fantázia szabhat határt annak, hogy milyen végeredmény születik a gluténmentes alapanyag felhasználásával.…

Zserbógolyó karácsonyra

Ki ne ismerné a zserbó szeletet, az egyik legnépszerűbb süteményünk, hagyományosan húsvétkor és karácsonykor készítjük, az omlós tésztarétegek közé, cukrozott dió és savanykás baracklekvár kerül a tetején pedig fényes csokimáz van.

Elég időigényes az elkészítése. Zserbógolyó karácsonyra talán célszerűbb választás, mert kevésbé időigényes változata a zserbónak és egyszerűbb elkészíteni. Azt mondják, hogy ha valami, akkor a zsebró igazi hungaricum, bár kitalálója. Gerbeaud Emil volt, aki az akkor még a francia fennhatóság alá tartozó Genfben született, és Kugler Henrik meghívására jött Budapestre. Kugler Henrik egy három generációs cukrász család sarja volt, aki 1858-ban nyitotta meg a József Nádor téren híres cukrászdáját.…

A weboldal használatának folytatásával Ön elfogadja a cookie-k használatát További információk

A cookie beállítások ezen a weboldalon "cookie-k engedélyezve" beállításon vannak, hogy a lehető legjobb böngészési élményt nyújthassuk Önnek. Ha Ön folytatja ennek a weboldalnak a használatát anélkül, hogy megváltoztatná a cookie beállításokat, vagy az alábbi "Elfogadom" gombra kattint, akkor Ön hozzájárul a fentiekhez.

Bezárás